Pflanzliche Proteine
Proteine, auch Protein genannt, sind für unseren Körper sehr wichtig. Sie liefern Kalorien und Aminosäuren. Unser Körper benötigt nicht weniger als 22 dieser Aminosäuren, von denen 13 der Körper selbst herstellen kann. Wir müssen den Rest der Aminosäuren aus unserer Nahrung beziehen und werden essentielle Aminosäuren genannt. Viele Menschen beziehen dies aus tierischen Proteinen, aber es gibt auch viele pflanzliche Proteine. Dies ist wichtig für Menschen, die vegan essen wollen oder müssen. Wenn Sie beispielsweise Laktoseintoleranz haben, können Sie keine Milchprodukte vertragen, aber Tierschutz und Umwelt sind auch wichtige Gründe, vegan zu essen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten ebenfalls Proteine, aber das Aminosäureprofil veganer Produkte enthält viel weniger essentielle Aminosäuren als das tierischer Produkte. Wenn Sie vegan oder vegetarisch essen, ist es daher wichtig, dies zu berücksichtigen.